4 Recetas de Hamburguesas Vegetarianas ligeras y buenísimas – Recetas de Verduras Saltar al contenido

4 Recetas de Hamburguesas Vegetarianas ligeras y buenísimas

Las  personas vegetarianas se caracterizan  en consumir frutas, verduras y legumbres, al tiempo que se caracteriza por la abstención del consumo de carne y pescado y, en ocasiones, de otros alimentos de origen animal como el huevo, la leche o la miel. Cuando pensamos en comida saludable, vegetariana o vegana creemos que no podemos degustar una deliciosa hamburguesa, pues hoy te enseñaremos a preparar este bocadillo en varias presentaciones fáciles, económicas y apetitivas.

Hablemos de hamburguesa,  a mediado de 1880 la hamburguesa llegó a América de mano de emigrantes ingleses y alemanes,  se caracterizaba por sus ingredientes principales 2 panes y carne molida se servía y daba a conocer en la Exposición Mundial, en 1904  la gente acudía a los stands de comida rápida en los que la estrella era la hamburguesa . En 1982 se comenzaron a elaborar las primeras hamburguesas vegetales dándole otro giro agregándole nuevas especies. Así que los vegetarianos y veganos  pueden gozar de un sustituyo sabroso de las hamburguesas de carne, uno de sus ingredientes básicos son las legumbres, que aportan sabor y ayudan a amalgamar los distintos ingredientes, así como hierbas aromáticas y especias.

Hamburguesas de quínoa

Imagen relacionada

Ingredientes
  • 1 taza de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 7 cucharadas de copos de avena
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Ajo
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pan rallado
  • Sal
  • 3 vasos de agua
  • Aceite de oliva
Preparación:

Hervir los granos de quinoa  en un cazo o cacerola 1 proporción de quínoa por 3 de agua, y deja que hierva, cocinándolo como cocinas habitualmente el arroz sin añadir sal (deja hervir durante 20 minutos). Pasado este tiempo cuela y reserva. Pela las cebollas y el diente de ajo y córtalos en trocitos, lava el perejil. Coloca en el vaso de la batidora los huevos, las cebollas, el diente de ajo, el perejil, una pizca de sal, el orégano y el tomillo, bátelo todo bien hasta que se integren todos los ingredientes. Incorpora  la quínoa cocida a la mezcla con ayuda de una cuchara de madera mezcla y agrega las cucharadas de copos de avena. Lava la zanahoria, pélala y rállala sobre la mezcla anterior, remueve y espera entre 1 a 2 minutos para que todos los ingredientes se integren bien,  añade el pan rallado en la cantidad que consideres para que la masa coja cuerpo. Pon más pan rallado en un plato grande, dale a la masa formas de pequeñas hamburguesas, y pásalas por el pan rallado, por ambos lados. Pon aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente fríe un poco las hamburguesas en él.

Hamburguesas de lentejas

Resultado de imagen para Hamburguesa de lentejas

Ingredientes
  • Lentejas cocidas (2 tazas).
  • Dos cucharadas de avena en copos.
  • Harina.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • Cebolla picada finamente.
  • Cebolla en aros.
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • 1 unidad de huevo o 50 gr de harina de garbanzos.
  • Agua y una pizca de zumo de limón.
  • Pan de Hamburguesa
  • Orégano, sal y pimienta.
Preparación:

Cocinar las lentejas hasta que queden blandas. Después mezclar las lentejas con la avena, añadir el huevo, la harina, el ajo, la cebolla y el orégano, mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados y se obtenga una masa homogénea. Luego bolitas o bollos y aplastarlas dándoles la forma de hamburguesa, añadir la sal y pimienta al gusto. Llevar las hamburguesas de lentejas y avena a una sartén con aceite y freír por ambos lados hasta que queden doradas. Calentar el pan, así quedará más rico y poner la hamburguesa, también rodajas de cebolla, tomate y la lechuga, estos deben ser lavados y desinfectados previamente con agua y vinagre.

Hamburguesas de zanahoria y patata

Imagen relacionada

Ingredientes
  • 2 patatas
  • 4 zanahorias
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Harina
  • Ajo en polvo, Sal
Preparación

Pela y cuece las zanahorias y las patatas, una vez las tengas cocidas, ponlas en el vaso de la batidora y tritura ambas hasta que quede una masa compacta y unida. Añade las dos cucharadas de queso, la sal y el ajo en polvo y remueve todo. Pon en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla que hemos preparado y ve agregando poco a poco harina hasta que la masa quede como para hacer croquetas. Deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente, en un recipiente alargado, y después métela tapada en el frigorífico durante unas 3 horas. Pasado este tiempo, coge un poco de masa, y ve haciendo pequeñas hamburguesas con ella. Rebózalas en harina y fríelas en una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva, o en la plancha con una ligera cuchara de aceite de oliva.

Hamburguesa de Tofu

Resultado de imagen para HAMBURGUESA DE TOFU

Ingredientes:
  •  250 gramos de tofu
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de cilantro o perejil
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1  cucharadita de chile rojo
  • Sal, pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen
Preparación:

Pela la cebolla y picala en trocitos pequeños, luego calentar una sartén con aceite de oliva virgen y en ella sofrie la cebolla hasta que quede bien tierna.Pica a mano o en la picadora el cilantro lavado previamente y sin tallos, y los dientes de ajo pelados, hasta dejarlo todo bien picado,  echa en el vaso de la batidora y después agregamos el tofu tras machacarlo un poco con un tenedor, bátelo todo de forma que se forme una mezcla bien homogénea y manejable.

Verte en un bol amplio y agrega el sofrito, el huevo batido, el pan rallado, el tomate frito, el chile rojo y salpimentamos al gusto,  mezclar bien para que se integren todos los ingredientes. Lo mejor es amasar con las manos, así quedará la masa final mucho más compacta y de aspecto más regular, hacer unas bolas no muy grandes, aplastar suavemente con la mano o con una paleta de cocina, hasta dejarlas con el grosor que queramos darles a nuestras hamburguesa, pásalas  por pan rallado y después frielas en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen, hasta dorarlas bien por ambas caras.

Una vez hechas tus hamburguesas  puedes comerlas con alguna guarnición, o bien metidas en pan de hamburguesa y acompañada de los complementos que desees ¡Buen Provecho!