Recetas de ensaladas saludables y nutritivas – Recetas de Verduras Saltar al contenido

Recetas de ensaladas saludables y nutritivas

La ensalada es un plato refrescante y muy saludable que protagoniza habitualmente las comidas  en muchos hogares. Además, las ensaladas están abiertas a la imaginación y la creatividad de cualquier persona, ya que se pueden preparar increíbles combinaciones que podemos potenciar sus efectos a otro nivel, si mezclamos sabores, texturas, colores y sustancias que estimulan hormonas y centro energéticos que nos sirven para hacerle frente a las exigencias emocionales del día a día. A su vez que es saludable, nutritiva y muy  fácil y económica de preparar.

¿Por qué comer ensaladas?

Las ensaladas son una rica fuente de hidratación y de fibra desintoxicante que promueven el correcto funcionamiento de los intestinos y es un excelente aliado contra el estreñimiento. Los vegetales ayudan a eliminar el exceso de líquido y a eliminar residuos adheridos en los intestinos. Es por esto que las hortalizas son excelentes a la hora de seguir alguna dieta para adelgazar, ya que por muy pocas calorías logran mantener el estómago satisfecho rápidamente. Asi que coienza ya a incluir en tu dieta estas deliciosas recetas de ensaladas.

Ensalada de col y manzana

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Ingredientes: 4 tazas de col picada, 1 manzana roja, descorazonada y picada, 4 cucharadas de pimiento morrón picado, 1/2 cucharadita de cebolla picada

Aderezo: 1/2 taza de crema ácida light, 1 cucharadita de aceite vegetal, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 3/4 de cucharadita de sal

Preparación:

  • Mezcla la col, manzana, pimiento y cebolla en una ensaladera.
  • Aparte, mezcla muy bien la crema ácida con el aceite, vinagre, mostaza, azúcar y sal. Vierte sobre la ensalada y revuelve bien justo antes de servir.
Ensalada Griega

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Ingredientes

Lechuga frescas, ½  taza de aceitunas, ½ taza de pimientos, 1 taza de tomates rojos, 1 taza de tomates  amarillos, ½  taza de cebolla morada en rodajas, 2 tazas de queso, ½  taza de jugo de limón, 1 taza de aceite de oliva, 1/3 de taza de orégano fresco, ½ taza de albahaca fresca, Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

  • Coloca una camita de  lechugas en un plato de ensalada. Agrega las aceitunas, los pimientos amarillos, los tomates rojos y amarillos, la cebolla morada, el orégano y la albahaca de tal forma que se vean con una linda presentación
  • Para preparar el aliño, agrega en un tazón el jugo de limón, sal y pimienta, revuelve bien y después agrega el aceite de oliva y emulsiona los ingredientes.
  • Espolvorea el queso  en cada plato de ensalada y baña con el aliño.

Ensalada de Pollo Asado

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Ingredientes: 300gr de pollo asado, lechuga, rúcala, 1 zanahoria, 1 tomate, ½ cebolla, ½ manzana, nueces, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto

Preparación: Picar el pollo en finas lonchas, pela la zanahoria y la cebolla y las cortas con el tomate, lava las lechugas y la rúcula y las cortas. Verter todos estos ingredientes en un bol,  la manzana partida, las nueces y las pipas de girasol. En una sartén con salteamos el beicon partido muy fino. Vertemos, junto con la grasa que hayan soltado, encima de la ensalada. Salpimentamos al gusto y a comer.

Ensalada de atún

Ingredientes: 300 gramos de atún, 1 cebolla, medio apio, 70 gramos de mayonesa,1 cucharada de zumo de limón, eneldo, 1 tomate, sal, pimienta

Cómo hacer la ensalada de atún: Lavar la cebolleta y el apio, picar la cebolleta y el apio en trozos muy pequeños, mezclar en un recipiente las verduras picadas con el atún desmigado, remover bien para que estos tres ingredientes queden perfectamente integrados entre sí, en otro pequeño bol, mezclar la mayonesa, con el limón y el eneldo, añadir esta mezcla al atún con las verduras picadas, agregar el tomate cortado en rodajas, echar sal y pimienta al gusto.

Ensalada de aguacates

Ingredientes: 1 cebolla colorada, cortada en rodajas finas, 2 aguacates, pelados, sin semillas y cortados en rodajas o cubitos, 2 a 3 ajíes o chiles picantes, sin semillas ni venas, finamente picada al gusto, también puede usar los mini-pimientos dulces si no lo gusta lo picante,  jugo de 2 a 3 limones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro finamente picado, Sal al gusto

Preparación

Espolvorear las rodajas de cebolla roja con un poco de sal, frote suavemente y enjuague bien con agua fría. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de las cebollas. Combine el aguacate en rodajas o en cubitos, la cebolla roja, el ají (o pimientos dulces) picado, el cilantro, el jugo de limón, aceite de oliva, y la sal en una fuente y mezcle bien. Sirva inmediatamente o puede mantener refrigerado hasta el momento de servir. Sirva la salsa o ensalada de aguacate como entrada o aperitivo con pan, tostadas.

Ensalada de lentejas

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Ingredientes: para 4 personas: 400g de lentejas cocidas, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolleta, 1 zanahoria, aceite de oliva

Preparación: En un bol, ponemos las lentejas  previamente cocidas, para cocerlas tan solo ponlas en agua con un poco de sal. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. Además de los ingredientes sugeridos, puedes añadir atún, palitos de cangrejo, huevo cocido, lo que quieras. Aliñamos con un poco de aceite de oliva.

Estas son algunas de las numerables ensaladas para mantener una dieta equilibrada, variada y sobre todo que tengamos tiempo de hacerlas nosotras mismas. ¿Cúal es tu ensalada preferida?